Kalorien
Kohlenhydrate
Fett
Eiweiß
Hinweis: Die Portionsangaben passen sich nach Änderung der Anzahl nicht automatisch im Rezeptablauf an.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
Bringe zuerst in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen und gare die Nudeln (300 g) al dente gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Rühre die Nudeln während des Kochens gelegentlich um, damit sie nicht zusammenkleben.
Während die Nudeln kochen, wasche die kleinen Tomaten (150 g) und halbiere sie.
Schneide nun noch die getrockneten Tomaten (50 g) mit einem scharfen Messer in feine Streifen.
Sobald die Nudeln fertig gekocht sind, gieße sie in ein Sieb ab und spüle sie kurz mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen. Lasse die gekochten Nudeln gut abtropfen.
Erhitze dann eine mittelgroße Pfanne auf mittlere Hitze und röste die Pinienkerne (20 g) darin ohne Fett leicht für etwa 5 Minuten an, bis sie goldbraun sind.
Sobald sie angeröstet sind und aromatisch duften, nimm sie aus der Pfanne und lasse sie auf einem Teller abkühlen.
Jetzt kannst du in einer großen Schüssel die abgetropften Nudeln mit dem Pesto deiner Wahl (100 g) gründlich vermischen, sodass sie vollständig mit dem Pesto überzogen sind.
Möchtest du selbst gemachte Pesto verwenden, kannst du hier unser leckeres Rezept für Basilikum Pesto finden.
Füge die halbierten, kleinen Tomaten und die getrockneten Tomaten-Streifen hinzu und vermenge alles vorsichtig.
Wasche den jetzt auch den Rucola (90 g) unter fließendem, kaltem Wasser, um möglichen Schmutz zu entfernen. Trockne ihn dann mit einem sauberen Küchentuch ab oder entferne mit einer Salatschleuder überschüssiges Wasser.
Zerpflücke den Mozzarella (120 g) mit der Hand in mundgerechte Stücke.
Füge nun auch den Rucola und den Mozzarella zu den anderen Zutaten hinzu und vermenge alles miteinander.
Schmecke zuletzt noch den Nudelsalat mit einer Prise Salz und Pfeffer ab. Du kannst nach Belieben auch etwas mehr Pesto hinzufügen, wenn du ein intensiveres Aroma bevorzugst.
Streue zum Servieren die gerösteten Pinienkerne über den Nudelsalat und richte ihn auf einem Teller oder in einer frischen Salatschüssel an.
Nun kannst du den Salat sofort servieren oder für einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen und dann genießen. Lass es dir schmecken!
Du hast in der Vergangenheit einen Kurs gekauft? Bitte kontaktiere uns per E-Mail, damit wir dir den neuen Zugriffslink zum System geben können.
