Du bist auf der Suche nach Induktionstöpfen? Wir erzählen dir worauf es ankommt, damit du genau den oder die Töpfe erwirbst, mit denen du glücklich bist!
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Was macht einen hochwertigen Induktions-Topf aus?
Einen hochwertigen Topf erkennst du zunächst an seinem Gewicht in der Hand und am Spiralsymbol unter dem Boden. Manchmal ist auch eine Gravur erkennbar, die lautet “Induktionsgeeignet”. Das Gewicht weist auf einen magnetisierbaren Kern im Topfboden hin (meist Eisenverbindungen) – ohne ihn funktioniert die Induktionstechnik nicht. Von außen sind gute Töpfe aus rostfreiem Edelstahl und bieten stabile Griffe. Auch wenn durch die Nutzung von Induktion Energie eingespart werden kann, lassen sich mit einem Deckel nochmals bis zu 4 % einsparen. Also kommt ein guter Induktionstopf bereits mit Deckel. Wir finden, dass ein guter Topf länger in deinem Leben bleiben wird und er auch Veränderungen wie zum Beispiel Umzüge mit dir durchstehen kann. Daher sollte er dich auch auf anderen Herdarten nicht hängen lassen und möglichst auf allen Wärmequellen funktionieren. Damit das gelingt, benötigt er einen nicht zu dünnen und die Hitze gleichmäßig leitenden Boden.
Nachdem du diesen Rategeber gelesen hast weißt du, welche Induktionstöpfe die Richtigen für dich sind.
Produkte
Töpfe müssen je nach Haushalt, in denen sie eingesetzt werden, unterschiedliche Kriterien erfüllen. Kochst du für dich allein oder mal für ein paar Freunde, dann wirst du eher mit kleineren Töpfen zurechtkommen. Kochst du aber für eine mehrköpfige Familie oder betörst regelmäßig Nachbarn und deren WG-Mitglieder, dann brauchst du schon größere Kaliber auf dem Herd.
Wir haben uns dazu entschieden, jeweils eine Stielkasserolle und einen universell einsetzbaren Kochtopf je Marke vorzustellen.
Induktionstöpfe der Marke WMF
Die Würtembergische Metallwarenfabrik (WMF) besteht bereits seit dem Jahr 1880 und steht für höchste Qualität, die auch in der Gastronomie beliebt ist. Besonders das Design der “Provence Plus” Serie hat es uns angetan.
Unsere Meinung
Mit dieser Stielkasserolle lassen sich kleine Mengen an Speisen oder Suppen und Saucen zubereiten, Milch auf oder Eier abkochen. Sie fasst 1,5 Ltr., ist aus rostfreiem Edelstahl und auf allen Herdarten nutzbar. Mit seinen 710 g liegt der Topf noch gut in der Hand.
Eine Nummer größer (2,5 Ltr.) und mit Glasdeckel kommt der Allrounder mit 20 cm Durchmesser. Sicher ist dieser Topf kein Riese, allerdings für die meisten Einsätze groß genug. Er eignet sich dank des Serienstandardts “Transtherm” Boden für alle Herdarten. Seine Griffe sind genietet, wodurch er nie eine Schraube locker haben wird.
Genaue Bezeichnung
WMF Provence Plus Stielkasserolle 16cm ohne Deckel, Kochtopf klein 1,4l, Milchtopf Induktion, Cromargan Edelstahl poliert, unbeschichtet, backofengeeignet*
WMF Provence Plus Kochtopf klein 20cm, Glasdeckel, Bratentopf Induktion 2,5l, Cromargan Edelstahl poliert, unbeschichtet, backofengeeignet*
Mit dieser Stielkasserolle lassen sich kleine Mengen an Speisen oder Suppen und Saucen zubereiten, Milch auf oder Eier abkochen. Sie fasst 1,5 Ltr., ist aus rostfreiem Edelstahl und auf allen Herdarten nutzbar. Mit seinen 710 g liegt der Topf noch gut in der Hand.
Genaue Bezeichnung
WMF Provence Plus Stielkasserolle 16cm ohne Deckel, Kochtopf klein 1,4l, Milchtopf Induktion, Cromargan Edelstahl poliert, unbeschichtet, backofengeeignet*
Eine Nummer größer (2,5 Ltr.) und mit Glasdeckel kommt der Allrounder mit 20 cm Durchmesser. Sicher ist dieser Topf kein Riese, allerdings für die meisten Einsätze groß genug. Er eignet sich dank des Serienstandardts “Transtherm” Boden für alle Herdarten. Seine Griffe sind genietet, wodurch er nie eine Schraube locker haben wird.
Genaue Bezeichnung
WMF Provence Plus Kochtopf klein 20cm, Glasdeckel, Bratentopf Induktion 2,5l, Cromargan Edelstahl poliert, unbeschichtet, backofengeeignet*
Die Marke Hoffmann Germany GmbH gibt es seit 1992. Der hoffmannsche Leitstern soll selbstgemachter Kochgenuss sein. Dafür setzt Hoffmann auf Aluminium aus Handguss und beständige Antihaftversiegelungen. Besonders ist, dass abgenutzte und zerkratze Beschichtungen wieder erneuert werden können. Dazu wird der Hoffmann-Topf eingesendet und kommt mit neuer Beschichtung wieder zurück.
Unsere Meinung
Diese Stielkasserolle (1,8 Ltr.) ist etwas anders, denn sie besteht aus Aluminium Handguss, kommt mit Deckel und einem abnehmbaren Griff. Dazu besitzt der kleine Topf zwei praktische, seitlich verortete Ausgüsse. Das Handgussverfahren verspricht kaum Lufteinschlüsse im Material, wodurch eine gleichmäßige Hitzeverteilung verstärkt wird.
Der größere Bruder fasst (2,5 Ltr.), bietet ebenfalls alle genannten Hoffmann-Vorteile und lässt sich als Schmortopf nutzen. Einen passenden Deckel gibt es ebenfalls dazu. Auf abnehmbare Griffe wird hier bewusst verzichtet, denn sie können bis zu 240 °C im Ofen vertragen. Neben dem leichteren Gewicht im Vergleich zu den Edelstahl-Vertretern lassen sich Speisen auf dieser Antihaftbeschichtung auch ohne Zugabe von Öl oder Fett realisieren.
Genaue Bezeichnung
Hoffmann Kasserolle mit Stiel, Ausguß und Deckel Ø 18 cm I Milchtopf Antihaft beschichtet I Stielkasserolle Induktion I Induktionsherd I Glasdeckel I Aluguss Milchpfanne für Herd Induktionsgeeignet*
Hoffmann Topf Kochtopf Suppentopf Induktion Glasdeckel Aluguss Made in Germany Hoher Rand Induktionsherd Induktionsfähig Backofenfest Backofengeeignet Bratentopf Durchmesser Schmortopf*
Diese Stielkasserolle (1,8 Ltr.) ist etwas anders, denn sie besteht aus Aluminium Handguss, kommt mit Deckel und einem abnehmbaren Griff. Dazu besitzt der kleine Topf zwei praktische, seitlich verortete Ausgüsse. Das Handgussverfahren verspricht kaum Lufteinschlüsse im Material, wodurch eine gleichmäßige Hitzeverteilung verstärkt wird.
Genaue Bezeichnung
Hoffmann Kasserolle mit Stiel, Ausguß und Deckel Ø 18 cm I Milchtopf Antihaft beschichtet I Stielkasserolle Induktion I Induktionsherd I Glasdeckel I Aluguss Milchpfanne für Herd Induktionsgeeignet*
Der größere Bruder fasst (2,5 Ltr.), bietet ebenfalls alle genannten Hoffmann-Vorteile und lässt sich als Schmortopf nutzen. Einen passenden Deckel gibt es ebenfalls dazu. Auf abnehmbare Griffe wird hier bewusst verzichtet, denn sie können bis zu 240 °C im Ofen vertragen. Neben dem leichteren Gewicht im Vergleich zu den Edelstahl-Vertretern lassen sich Speisen auf dieser Antihaftbeschichtung auch ohne Zugabe von Öl oder Fett realisieren.
Genaue Bezeichnung
Hoffmann Topf Kochtopf Suppentopf Induktion Glasdeckel Aluguss Made in Germany Hoher Rand Induktionsherd Induktionsfähig Backofenfest Backofengeeignet Bratentopf Durchmesser Schmortopf*
Die Marke Rösle kommt aus dem Ostallgäu und besteht seit 1888. Über zwei Generationen hinweg wurde das Unternehmen durch die Gründerfamilie geführt. Heute ist Rösle eine feste Größe in Küchenwerkzeugen, Grills uvm. Wir haben uns die Serie “EXPERTISO” angesehen.
Unsere Meinung
Die EXPERTISO Stielkasserolle ist aus rostfreiem Edelstahl und kommt ohne Deckel. Sie fasst (1,4 Ltr.) und bietet mit 16 cm Durchmesser genügend Platz für die kleineren Leckereien. Besonders ist, dass eine Skalierung in der Innenseite des Topfes vorhanden ist. Das ist praktisch, da ein Messbecher unnötig wird.
Bis auf die Größe (20 cm Durchmesser) und das Fassungsvermögen von 3,4 Ltr. sind die positiven Eigenschaften gleich zur Stielkasserolle. Wer zu diesem Allrounder greift, bekommt noch einen passenden Glasdeckel dazu. Für die EXPERTISO Serie erwähnenswert ist, dass sie auf einen Aluminiumkern im Topfboden setzt. Dadurch wird die Hitze des Herdes schneller übertragen als in einem reinen Edelstahltopf.
Genaue Bezeichnung
RÖSLE EXPERTISO Stielkasserolle, Hochwertiger Universaltopf aus Edelstahl 18/10, 16 cm, Edelstahlgriff, Innenskalierung, induktionsgeeignet, spülmaschinengeeignet, Silberfarben*
RÖSLE EXPERTISO Schmortopf, Universal-Garbehälter aus Edelstahl 18/10, 20 cm, Glasdeckel, Innenskalierung, induktionsgeeignet, spülmaschinengeeignet*
Die EXPERTISO Stielkasserolle ist aus rostfreiem Edelstahl und kommt ohne Deckel. Sie fasst (1,4 Ltr.) und bietet mit 16 cm Durchmesser genügend Platz für die kleineren Leckereien. Besonders ist, dass eine Skalierung in der Innenseite des Topfes vorhanden ist. Das ist praktisch, da ein Messbecher unnötig wird.
Genaue Bezeichnung
RÖSLE EXPERTISO Stielkasserolle, Hochwertiger Universaltopf aus Edelstahl 18/10, 16 cm, Edelstahlgriff, Innenskalierung, induktionsgeeignet, spülmaschinengeeignet, Silberfarben*
Bis auf die Größe (20 cm Durchmesser) und das Fassungsvermögen von 3,4 Ltr. sind die positiven Eigenschaften gleich zur Stielkasserolle. Wer zu diesem Allrounder greift, bekommt noch einen passenden Glasdeckel dazu. Für die EXPERTISO Serie erwähnenswert ist, dass sie auf einen Aluminiumkern im Topfboden setzt. Dadurch wird die Hitze des Herdes schneller übertragen als in einem reinen Edelstahltopf.
Genaue Bezeichnung
RÖSLE EXPERTISO Schmortopf, Universal-Garbehälter aus Edelstahl 18/10, 20 cm, Glasdeckel, Innenskalierung, induktionsgeeignet, spülmaschinengeeignet*
Tefal ist in aller Munde, denn die Marke hat uns den praktischen Thermo-Spot (roter großer Punkt) in die Pfanne gebracht. Die Marke kommt aus Frankreich und wurde 1956 gegründet. Heute gehört der etablierte Hersteller diverser Küchenutensilien zu der Dachorganisation “Groupe SEB”, zu der auch WMF gehört. Kann Tefal also neben Pfannen auch Töpfe?
Induktionstöpfe von Tefal
Tefal ist in aller Munde, denn die Marke hat uns den praktischen Thermo-Spot (roter großer Punkt) in die Pfanne gebracht. Die Marke kommt aus Frankreich und wurde 1956 gegründet. Heute gehört der etablierte Hersteller diverser Küchenutensilien zu der Dachorganisation “Groupe SEB”, zu der auch WMF gehört. Kann Tefal also neben Pfannen auch Töpfe?
Unsere Meinung
Ja, Tefal kann auch Töpfe. Die Duetto Stielkasserolle zählt zu den schwersten Edelstahltöpfen ihrer Art. Fassungsvermögen (1,3 Ltr.) und Durchmesser (16 cm) sind klassenüblich. Neben Ausgießhilfen auf zwei Seiten besitzt sie eine Messskala und einen Deckel. Aufpassen solltest du mit dem Griff, denn dieser wird bei langem Gebrauch auch ordentlich heiß.
Auch der größere Duetto (20 cm und 2,7 Ltr.) kommt mit einem Glasdeckel und bietet zwei Ausgüsse samt Messskala. Besonders ist, dass der Deckel perforierte Bereiche aufweist, damit ein Abgießen zum Beispiel wie bei heißem Kartoffelkochwasser ohne weitere Utensilien vonstattengehen kann.
Genaue Bezeichnung
TEFAL DUETTO Stielkasserolle 16cm | A70522 | Edelstahl-Kochgeschirr | mit Siebdeckel und Ausgießhilfe | Messskalen | Induktionsgeeignet | umweltfreundlich*
Ja, Tefal kann auch Töpfe. Die Duetto Stielkasserolle zählt zu den schwersten Edelstahltöpfen ihrer Art. Fassungsvermögen (1,3 Ltr.) und Durchmesser (16 cm) sind klassenüblich. Neben Ausgießhilfen auf zwei Seiten besitzt sie eine Messskala und einen Deckel. Aufpassen solltest du mit dem Griff, denn dieser wird bei langem Gebrauch auch ordentlich heiß.
Genaue Bezeichnung
TEFAL DUETTO Stielkasserolle 16cm | A70522 | Edelstahl-Kochgeschirr | mit Siebdeckel und Ausgießhilfe | Messskalen | Induktionsgeeignet | umweltfreundlich*
Auch der größere Duetto (20 cm und 2,7 Ltr.) kommt mit einem Glasdeckel und bietet zwei Ausgüsse samt Messskala. Besonders ist, dass der Deckel perforierte Bereiche aufweist, damit ein Abgießen zum Beispiel wie bei heißem Kartoffelkochwasser ohne weitere Utensilien vonstattengehen kann.
Energiesparende Eigenschaft durch dicken, aber gut hitzedurchleitenden Boden
Einfache Reinigung durch robuste Beschichtung oder Spülmaschineneignung
Wähle einen Topfbodendurchmesser, der zu deinem Herd oder Kochfeld passt
Unsere Top Empfehlungen
Unsere Meinung
WMF Provence Plus Serie Schickes, zeitloses Design liefert alle wünschenswerten Eigenschaften für langjährigen Spaß am Herd.
Hoffmann geht seinen Weg abseits des Edelstahls. Vorteile des Aluminiums werden mit einer sehr robusten Antihaftbeschichtung kombiniert. Uns gefällt besonders der nachhaltige Ansatz, die Töpfe und Pfannen neu beschichten zu lassen.
Die Serie an Töpfen hat mal nichts mit dem Thermo-Spot zu tun und das ist auch gut so. Die Edelstahltöpfe schieben sich aus dem Schatten der Pfannen und stehen den anderen Top-Töpfen in nichts nach. Gegen zu heiße Griffe helfen Topflappen oder Touchons (Anfasser/Anfasstuch).
Hoffmann geht seinen Weg abseits des Edelstahls. Vorteile des Aluminiums werden mit einer sehr robusten Antihaftbeschichtung kombiniert. Uns gefällt besonders der nachhaltige Ansatz, die Töpfe und Pfannen neu beschichten zu lassen.
Die Serie an Töpfen hat mal nichts mit dem Thermo-Spot zu tun und das ist auch gut so. Die Edelstahltöpfe schieben sich aus dem Schatten der Pfannen und stehen den anderen Top-Töpfen in nichts nach. Gegen zu heiße Griffe helfen Topflappen oder Touchons (Anfasser/Anfasstuch).
Weitere nützliche Informationen für deine Entscheidung
Wie funktioniert eine Induktionsplatte und wodurch ist ein Topf für Induktion geeignet?
Die Induktion hat in der Physik ein eigenes Gesetz erhalten. Wir ersparen dir nun Formeln etc. und springen direkt in die Pfanne. Unter der Glaskeramik eines Induktionskochfeldes befinden sich Kupferspulen und ein elektrischer Leiter. Durch das Einschalten und Einstellen einer Stufe sowie dem Aufsetzen eines Induktionstopfes wird Strom auf die Spulen gegeben. Nun wird der magnetische Fluss der Elektronen im Kupfer unter schnelle Richtungswechsel gesetzt. Ein starkes wechselndes Magnetfeld ist die Folge. Induktionsgeschirr ist so aufgebaut, dass der Boden des Topfes das Magnetfeld aufnimmt und durch den Wechsel in Wärme umwandeln kann.
Induktionstöpfe im Set – Wie viele Töpfe werden wirklich benötigt?
Wenn du nur einen Pudding kochen möchtest, wird ein Topf reichen. Kochst du aber unseren Lachs Sous vide mit Buttersauce, Erbsen und Salzkartoffeln, ja dann verstehst du nicht nur etwas von Genuss, sondern brauchst gleich 4 Töpfe. Wir würden uns sogar noch eine Suppe vorweg wünschen, also 5. Glücklicherweise brauchst du nicht bei jedem Essen so viele Töpfe. Es bietet sich aber an, für den Fall der Fälle ein paar in der Hinterhand zu haben. Oft bekommst du Induktionstöpfe in 4-5 teiligen Sets. Auch preislich kann sich das bereits lohnen. Oft kosten drei einzelne Töpfe so viel wie das Set.
Wie kocht man mit einem Simmertopf?
Mit einem Simmertopf kocht man gar nicht. Es werden sinngemäß Temperaturen von 36-96 °C erzeugt. Es sind doppelwandige Töpfe, in denen Wasser erhitzt wird, das wiederum seine Wärme an zum Beispiel Milch, Kuvertüre, Milchreis, Grießbrei und andere Quellgerichte simmernd übergibt. Da das Wasser nicht heißer als 100 °C werden kann, brennt auch nichts an.
In welchem Topf brennt Milch nicht an?
Milch brennt in Simmertöpfen nicht an. Hast du keinen Simmertopf, dann erhitze sie langsam, denn sonst haftet das Milcheiweiß am Topfboden und karamellisiert durch die Hitze bis zum Verbrennen.
Erklärendes Video: Darum werde deine Induktionstöpfe heiß, die Platte aber nicht!
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Nach Töpfen suchst du sicher nicht so oft wie nach leckeren Rezepten, daher sollte deine Wahl die bestmögliche für deine Ansprüche und Budget gleichermaßen sein. Das Ziel der Langlebigkeit ist dabei gleich der Nachhaltigkeit. Den perfekten Topf gibt es nicht, denn jeder Herd ist anders und auch du unterliegst eventuell mal einer Schwankung in der Tagesform. Ein sehr guter Topf allerdings kann deine Tagesform ignorieren und leistet gern ein Minimum an Hitze-Kompetenz.
Probier mal was Neues! Wenn du nicht die Möglichkeit hast, bei Bekannten oder Verwandten Induktionstöpfe auszuprobieren, dann kannst du dich auf unsere obige Auswahl verlassen. Mit unseren Top 3 Empfehlungen machst du nichts falsch.
Eine Ausnahme möchten wir dennoch offenlegen. Und zwar wenn du ausschließlich Metallutensilien zum Rühren und Wenden besitzt, dann bitte bleib auch bei Edelstahltöpfen und nimm Abstand von Töpfen mit Beschichtung.
Letzte Aktualisierung am 10.05.2024 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
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