Ratgeber

17. Mai 2021
Espuma

Espuma (ist Spanisch und steht für “Schaum”) ist eine Zubereitsmethode die aus der Molekularküche stammt und bei der eine dünn oder dickflüssige Speise mit Hilfe von gefüllten Gaskapseln...

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17. Mai 2021
Halal Bacon

Der Begriff “Halal” stammt aus der jüdischen und islamischen Sprache und bedeutet, nach dem Glauben erlaubt und zulässig. Das Wort Bacon stammt aus dem englischen und steht für den Begriff Speck.

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17. Mai 2021
Garmethoden und Gartechniken

Viele unserer Nahrungsmittel sind in rohem Zustand unbekömmlich. Das Garen unter Hitzeeinwirkung verändert ihre Struktur, die Farbe, den Geschmack und macht sie für den menschlichen Organismus verdaulich.

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24. April 2021
Grüner Spargel richtig zubereiten

Grüner Spargel Sehnsüchtig erwartet und heiß geliebt, bald ist es wieder soweit. Die Spargelsaison beginnt. Das königliche Gemüse bereichert unsere Küche und sorgt für einen köstlichen Gaumenschmaus.

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