Grundrezepte

24. Juni 2021
Dinkelfladenbrot - locker & fluffig

Dieses leckere Fladenbrot ist so saftig und fluffig, dass wir es regelmäßig auch "ohne alles" essen. Allerdings passt es wunderbar zum Grillen und ist mit passenden Dips ein lecker rustikaler Gaumenschmaus und somit auch ein tolles Mitbringsel!

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17. Mai 2021
Schweinefilet richtig braten & zubereiten

Schweinefilet (auch Gentleman’s Cut oder Schweinelende genannt) gehört zu den edelsten Fleischstücken vom Schwein und sieht lang und dünn aus. Es ist saftig, fettarm und im Fleisch frei von Sehnen.

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8. März 2021
Dunkle Sauce selber machen

Dieses Rezept für eine dunkle Sauce ist die Grundlage für alle weiteren Abwandlungen im Bereich der dunklen Saucen.

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4. Februar 2021
Mayonnaise selber machen - so geht's

Die Mayonnaise (oder auch einfach Mayo), ist eine dickflüssige Sauce auf Basis von einem neutralen Öl wie Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl sowie Eigelb.

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