Was ist Reispapier?
Reispapier kommt ursprünglich aus Vietnam und hat eine ganz besondere Struktur. Es sieht tatsächlich ein bisschen wie dünnes, durchsichtiges Papier aus. Hergestellt wird es aus Reismehl, Wasser und Salz. Das Reispapier wird in der asiatischen Küche häufig zum Einwickeln von Frühlingsrollen, Sommerrollen oder Dumplings verwendet. Es ist in der Regel kreisförmig und wird vor der Verwendung für einige Sekunden in Wasser eingeweicht, damit es flexibel und gut formbar wird. Dadurch lässt es sich beliebig füllen und kann sowohl roh als auch angebraten verzehrt werden. Reispapier ist in den meisten asiatischen Lebensmittelläden, teils sogar in großen Supermärkten, aber auch online erhältlich.
Wie schmeckt Reispapier?
Reispapier hat eine neutrale Geschmacksbasis und lässt sich daher gut mit verschiedenen Füllungen und Saucen kombinieren. Es dient lediglich dazu, Zutaten als Füllung zusammenzuhalten, anstatt selber Geschmacksträger zu sein. Der Geschmack hängt also eher von den Zutaten ab, die in das Reispapier eingewickelt werden. Daher eignet es sich sowohl für herzhafte, als auch für süße Speisen.
Wie wird Reispapier gemacht?
Die genaue Herstellungsmethode für Reispapier variiert je nach Kultur und Region. Für die traditionelle Herstellung wird Reismehl mit Wasser zu einem Teig verarbeitet, der über eine Form gegossen und durch Dampf zügig zu dünnem, durchsichtigem “Papier” gegart wird. Sobald das Reispapier gekocht ist, wird es zum Trocknen aufgehängt und bis zum Gebrauch gelagert. Diese Methode ist jedoch zeitintensiv und braucht viel Erfahrung. Heutzutage wird Reispapier eher industriell hergestellt, was schneller und effizienter ist. Dabei wird Reismehl mit Wasser zu einem Teig vermischt und auf speziellen Maschinen dünn ausgerollt und gekocht. Anschließend wird das Reispapier getrocknet und für den Verkauf verpackt.
Wie lange ist Reispapier haltbar?
Im Allgemeinen hat Reispapier eine recht lange Haltbarkeit, da es in trockener Form verpackt und verkauft wird. Es kann von mehreren Monaten bis zu einem Jahr ungeöffnet gelagert und ohne Bedenken gebraucht werden. Nach dem Öffnen der Verpackung kannst du das Reispapier in einem luftdichten Behälter oder einem verschließbaren Beutel aufbewahren. Es ist dennoch ratsam, das Reispapier regelmäßig auf Anzeichen von Feuchtigkeit oder Schimmel zu prüfen. Sollte es feucht und klebrig geworden sein, darf es nicht mehr verwendet werden.
Ist Reispapier glutenfrei?
Reispapier wird aus Reismehl hergestellt, das von Natur aus kein Gluten enthält. Es ist daher eine beliebte Alternative für Menschen mit Glutenunverträglichkeit und ermöglicht ihnen Gerichte wie Frühlingsrollen oder Dumplings ohne Bedenken genießen zu können. Dennoch sollte beim Kauf von Reispapier auf die Kennzeichnung geachtet werden, um auch ganz sicher zu gehen.
