Kalorien
Kohlenhydrate
Fett
Eiweiß
Hinweis: Die Portionsangaben passen sich nach Änderung der Anzahl nicht automatisch im Rezeptablauf an.
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Bereite als Erstes die Tomaten vor:
Wasche die Tomaten (4 Stück) gründlich unter fließendem kaltem Wasser, um Schmutz und Rückstande zu entfernen und lege sie auf ein Schneidebrett mit dem Strunk nach oben.
Nimm ein scharfes Messer und schneide den Strunk-Ansatz keilförmig heraus. Achte darauf, nicht zu tief zu schneiden, um möglichst viel Fruchtfleisch zu erhalten.
Schneide die Tomaten in ca. 1 cm dicke Scheiben und verteile sie überlappend auf einem großen Teller in einer Schicht. Würze sie mit etwas Salz und Pfeffer.
Wasche den Basilikum (1 Handvoll) unter kaltem Wasser, tupfe ihn mit einem sauberen Küchentuch trocken und zupfe die Basilikumblätter vom Stiel. Lege sie beiseite.
Vermische in einer Schüssel den Balsamico-Essig (2 EL) mit dem Olivenöl (3 EL) und rühre mit einem Schneebesen gut um, bis alles vermischt ist.
Lege den Burrata Käse (150 g) vorsichtig in die Mitte der Tomaten auf den Teller und beträufel den Salat mit dem vorbereiteten Balsamico-Dressing. Achte darauf, dass das Dressing gleichmäßig verteilt ist.
Streue einige frische Basilikumblätter und Pinienkerne (1 EL) oder Pistazien (1 EL) über den Salat als Garnitur.
Serviere den Burrata-Tomaten-Salat mit knusprigem Ciabatta oder selbstgemachter Pasta!
Optional kannst du noch den Salat mit einer selbstgemachten Balsamico-Creme verfeinern. Du kannst sie mit unserem Rezept und etwas Geduld ganz einfach selber machen.
Hier findest du unser Rezept für die selbstgemachte Balsamico-Creme!
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