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würzig lecker

Italienische Pasta Calabrese - Authentische und geschmackvoll

Mit nur wenigen Zutaten ein Meisterwerk zaubern! Diese Calabrese ist das beste Beispiel, dass es nicht viele sondern hochwertige Zutaten braucht, um sich und seinen Liebsten ein tolles Essen zuzubereiten.
7Arbeitszeit
13Kochzeit
Zeit insgesamt 20 Min.
Katharina und Tom
Hi! Wir sind Kathi & Tom. Egal ob einfaches Kochen unter der Woche oder schöne Kochabende mit Freunden am Wochenende - mit jahrelanger Profi- Erfahrung versorgen wir dich mit vielen Tipps, Tricks sowie Rezepten zum bewussten Kochen und mehr Genießen bei dir Zuhause.

Zutaten

Für 2 Portionen á 480g
Für die Pasta Calabrese
230 g Spaghetti
2 EL Olivenöl
100 g Salsiccia (italienische Wurst)
1/2 Zehe Knoblauch
200 g geschälte Tomaten (Dose) oder passierte Tomaten
7 Blätter frischer Basilikum
Nährwerte anzeigen

Nährwerte

Für eine Portion
700 kcal
85 g
26 g
25 g
Vitamin A,
Vitamin B,
Kalzium

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Zubereitung

In nur 7 Schritten zum fertigen Gericht!
1

Löse die äußerste Haut der Salsiccia (100 g ) und schneide sie dann in in gleichmäßig dünne Scheiben. Lege dann 4-5 Scheiben übereinander und schneide sie in gleichmäßige Stifte herunter.

Salsiccia für Pasta Calabrese


2

Erhitze jetzt eine Pfanne auf mittlerer Stufe und gib das Olivenöl (2 EL ) hinein. Schäle und halbiere in der Zwischenzeit eine Knoblauchzehe.

Gib dann die geschnittene Salsiccia und den Knoblauch in die Pfanne und brate beides von allen Seiten an.

Salsiccia für Pasta Calabrese anbraten

3

Jetzt können wir auch das Nudelwasser ansetzen: Nimm dir dafür einen mittelgroßen Topf zur Hand und befülle ihn mit Wasser. Stelle ihn auf den Herd und erhitze ihn auf hoher Stufe.

Wasser für poschiertes Ei zum Kochen bringen und dann Hitze herunterdrehen


4

Gib nun die geschälten Tomaten aus der Dose bzw. die passierten Tomaten (200 g ) in die Pfanne und lasse die Sauce nun für mindestens 15 Minuten bei geringer Hitze vor sich hinköcheln. Rühre sie dabei gelegentlich um.

Geschälte Tomaten für Pasta Calabrese dazugeben und köcheln lassen

5

Jetzt sollte auch das Nudelwasser kochen. Salze es mit einer großen Prise Salz und gib dann die Spaghetti (230 g ) hinein. Koche sie solange, bis sie al dente sind. Auf der Verpackung steht häufig eine Minutenanzahl, wie viel Zeit die nudeln im kochenden Wasser benötigen.

Hacke in der Zwischenzeit den Basilikum (7 Blätter ) fein.

Nudeln kochen für Nudeln mit SPinat Basilikum Blaetter hacken

6

Sobald die Nudeln perfekt sind, nimmst du eine Zange zur Hand und gibst die Nudeln aus dem Topf direkt in die leckere Sauce. Nudelwasser ist dabei erwünscht - Du musst die Nudeln also nicht gründlich abtropfen lassen.

Vermenge sie gründlich mit der leckeren Sauce und gib den gehackten Basilikum hinein. Probiere die Calabrese dann und schmecke sie final mit Salz und Pfeffer ab.

Nudeln in Wasser kochen für Spaghetti Amatriciana Nudeln und Petersilie zu Pasta Calabrese geben

 

7

Richte die Calabrese dann in tiefen Tellern an und gib nach Geschmack noch ein wenig gehackten Basilikum darüber. Jetzt nur noch servieren und genießen!

Fertige Pasta Calabrese in Pfanne Pasta Calabrese Rezept

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Pasta Calabrese Rezept Pinterest

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