Eier zubereiten – 5 Klassiker
Eier kochen
Das Kochen von Eiern ist einfach – es braucht jedoch ein wenig Vorwissen und erfordert Fingerspitzengefühl, um die gewünschte Konsistenz der Eier zu erreichen. Hier findest du Tricks, Tipps und eine Anleitung wie du Eier perfekt kochen kannst.
Pochierte Eier
Das Pochieren von Eiern mag auf den ersten Blick schwierig erscheinen, doch mit etwas Übung kannst du sie perfekt zubereiten und sie als raffinierte Beilage oder zum Frühstück servieren. Mit unserer Anleitung wirst du diese elegante Kochmethode problemlos meistern und dein eigenes, pochiertes Ei zaubern!
Rührei
Ein Rührei ist ein einfaches Gericht, das schnell zubereitet ist und als sättigende Option zu jeder Mahlzeit des Tages serviert werden kann. Rühreier sind vielseitig und du kannst verschiedene Zutaten hinzufügen wie z.B. Schinken, Käse, Tomaten oder Pilze. Mit unserem Rezept gelingt dir das perfekte, saftige Rührei im Schlaf!
Spiegelei
Das perfekte Spiegelei hat eine köstliche und cremige Konsistenz und du kannst es hervorragend zu Toast, Bratkartoffeln oder als Topping auf Salaten oder Pasta essen. Hier erfährst du alles, was du wissen musst, um das perfekte Spiegelei zu braten!
Eier Benedikt
Eier Benedikt sind pochierte Eier in einer ganz besonderen Kombination. Sie werden auf knusprigen, englischen Muffins oder auf Sauerteigbrot serviert. Das Herzstück des Gerichts ist dabei eine reichhaltige Hollandaise-Sauce als Topping, was die Eier perfekt ergänzt. In unserem Egg-Benedikt Rezept zeigen wir dir, wie du diesen Klassiker zu Hause zaubern kannst!
Ausgefallene Rezeptideen mit Eiern
Burger à la Benedict
Ergänze deinen klassischen Burger mit einem perfekt pochierten Ei und garniere ihn mit Salat und einer selbstgemachten Hollandaise Sauce. Eine einzigartige und köstliche Variante der klassischen Eier Benedict.
Lachs-Crêpes mit Eiern
Bereite hauchdünne, herzhafte Crêpes vor und fülle sie mit Räucherlachs, Frischkäse und pochierten oder gekochten Eiern. Eine elegante Spezialität, die sich perfekt für einen Brunch eignet.
Ei-Spinat-Taschen
Diese Taschen sind eine kreative Art, Eier und Spinat zu kombinieren. Fülle Blätterteig-Quadrate mit einer Spinat-Ei-Füllung und falte die Ecken zu einem Dreieck zusammen. Backe sie im Ofen, bis sie knusprig sind. Die Kombination aus zartem Blätterteig, saftigem Spinat und perfekt gekochten Eiern macht dieses Gericht zu einem echten Hit!
Eier im Portrait – Fakten und Wissenswertes
Herkunft
Eier können von verschiedenen Geflügelarten stammen. Am häufigsten werden Eier von Hühnern verwendet. In der Landwirtschaft werden Eier von Nutzgeflügelarten in großem Umfang produziert und stellen eine weitere Proteinquelle für unsere Ernährung dar.
Geschmack
Der Geschmack von Eiern hängt von verschiedenen Faktoren ab, z.B. von der Ernährung der Hühner und ihrer Haltung. Eier von frei laufenden Hühnern sind oft intensiver und aromatischer im Geschmack. Auch die Zubereitung von Eiern kann den Geschmack ebenfalls beeinflussen. Gebratene, gekochte oder pochierte Eier haben alle unterschiedliche Geschmacksprofile und Konsistenzen.
Worauf sollte man beim Kauf von Eiern achten?
Beim Kauf von Eiern sollten einige wichtige Faktoren beachtet werden. Überprüfe die Herkunft der Eier, um zu wissen, wo sie produziert wurden und ob sie aus “Freilandhaltung” oder “Bodenhaltung” kommen. Zudem solltest du Informationen über das Haltbarkeitsdatum wissen, um sicherzustellen, dass die Eier frisch und verzehrbar sind. Eier werden meistens in verschiedene Größen eingeteilt – S, M und L. Wähle die Größe, die für dein Rezept am besten geeignet ist.
Wie sollten Eier gelagert werden?
Die richtige Lagerung von Eiern ist entscheidend, um ihre Qualität zu erhalten. Bewahre sie immer im Kühlschrank auf und lege sie mit der spitzen Seite nach unten, da sich die Luftblase im stumpfen Ende befindet und das Eigelb zentriert hält. Zudem sollten Eier getrennt von stark riechenden Lebensmitteln aufbewahrt werden, da sie andere Gerüche leicht annehmen können.
Wie gesund sind Hühnereier?
Ja, Hühnereier sind für die meisten Menschen empfehlenswert und enthalten eine Vielzahl von Nährstoffen, die für unseren Körper äußerst wichtig sind. Eier sind zudem eine ausgezeichnete Proteinquelle und enthalten für den Körper wichtige Vitamine. Eier von Hühnern, die in natürlicher Haltung leben, sind tendenziell gesünder als Eier von Hühnern in Käfighaltung.
FAQ zum Thema Eier
Welche Arten von Eiern gibt es?
Es gibt verschiedene Arten von Eiern, wie zum Beispiel Hühnereier, Enteneier, Wachteleier und Straußeneier. Hühnereier sind die am weitesten verbreiteten Eier und sind in verschiedenen Großen erhältlich.
Wie schwer sind Eier?
Das Gewicht von Eiern kann je nach Größe und Geflügelrasse variieren. Eier von Hühnern in Freilandhaltung können etwas größer und schwerer sein. Ein mittelgroßes Ei kann zwischen 50 und 60 Gramm wiegen.
Wie kann man Ei ersetzen?
Eier können ganz leicht durch verschiedene Ei-Ersatzstoffe ersetzt werden. Gemahlene Leinsamen oder Chiasamen gemischt mit Wasser ergeben ein hervorragendes Bindemittel. In süßen Backrezepten kann auch Apfelmus oder pürierte Banane als Ei-Ersatz verwendet werden.
Warum sollte man Eier abschrecken?
Durch das Abschrecken werden die Eier schnell abgekühlt und das Garen wird gestoppt. Dadurch erzielst du die gewünschte Festigkeit der Eier und erleichterst das Schälen der Eierschale, da sich das Eiweiß durch das Abschrecken von der inneren Schicht löst.
