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Als erstes schneidest du die Schale vom Sellerie (100 g ) mithilfe eines Messers weg. Die Karotten (100 g ) sowie die Zwiebeln (100 g ) schälen und Sellerie, Karotte und Zwiebel in gleichmäßig große Würfel schneiden.
Solltest du einen Knochen am Kasslernacken haben, solltest du dir diesen nun vornehmen und mit einem Messer auslösen.
Erhitze einen Bräter auf der Herdplatte (volle Stufe) mit etwa 5-6 Esslöffeln Rapsöl. Brate den Kassler darin von allen Seiten scharf an, sodass dieser leicht braun wird. Lege ihn anschließend in eine Schüssel oder auf einen Teller und stelle ihn kurz beiseite.