So weich hast du sie noch nicht gegessen
Rezept Highlights direkt per Mail
Zusätzlich bekommst du mein Kochbuch mit über 140 Seiten und Wissen aus 5 Jahren Profiküche statt für 19,95€ komplett kostenlos!
Zuerst das Hackfleisch mit Paniermehl, Schmand, süßem Senf, einem Ei, Majoran, Salz, Worcestersauce vermengen.
Anschließend eine Knoblauchzehe fein hacken oder mit etwas Öl pürieren und ebenfalls zum Hack geben. Danach eine rote Zwiebel in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit wenig Öl farblos anschwitzen. Danach diese ebenfalls unter das Hack mengen.
Buletten aus dem Hack Formen – nicht zu dick, da sich die Buletten beim braten noch zusammenziehen, daher lieber etwas flacher formen.
In eine bereits erhitzte Pfanne Rapsöl geben und kurz dieses ebenfalls erhitzen lassen. Danach die Buletten von beiden Seiten goldbraun braten.
Die Hitze auf kleine Stufe stellen, etwas Butter hineingeben und mit einem passenden Deckel schließen und 5 Minuten ziehen lassen, damit die Buletten von innen garen.
Ich persönlich hatte immer ein Problem mit festen Buletten. Die irgendwie meistens auch trocken waren. Aus diesem Grund habe ich Sie auch nicht sehr oft gegessen.
Aber dieses selbstgemachte Rezept ist genial. Durch den Schmand werden die Buletten unwahrscheinlich locker und saftig. Probiere es aus!
Neben Kartoffelpüree und Gemüse kann man folgende Speisen gut zu Frikadellen essen:
Neben Buletten gibt es noch folgende Begriffe:
Wenn Frikadellen auseinanderfallen kann es daran liegen, dass du zu wenig "Bindemittel" verarbeitet hast. Damit ist z.B. Ei gemeint. Ei bindest die Hackmasse nämlich und sorgt für eine homogene Konsistenz.
Tipp: Brate die Frikadellen in einer Pfanne mit reichlich Öl scharf an und gare diese anschließend bei 170°C im Ofen zu ende. (Die Dauer variiert je nach Dicke der Frikadelle.
Für das Braten von Frikadellen bzw. Buletten eignet sich ein neutrales Öl wie z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl.
Am besten eignet sich gemischtes Hackfleisch aus Schwein und Rind für die Buletten. Wenn du weniger Fett in den Buletten haben möchtest, kannst du auch zu 100% auf Rindfleisch gehen.
Hast du das Rezept ausprobiert? Dann würden wir uns über deine Meinung, Kritik, Tipps oder Erfahrungen sehr freuen. Gerne können wir uns unten über die Kommentarfunktion über dieses Rezept austauschen.
Es gibt 2 Möglichkeiten um zu sehen, ob die Frikadellen gar sind.
Der Begriff Bulette (Boulette) kommt aus dem französischen und heißt soviel wie "Kugel" (boule).
