Kalorien
Kohlenhydrate
Fett
Eiweiß
Hinweis: Die Portionsangaben passen sich nach Änderung der Anzahl nicht automatisch im Rezeptablauf an.
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Je nach Größe deines Rotkohls, verwenden wir nur einen Teil davon für dieses Rezept.
Halbiere deinen Rotkohl zuerst und schneide den Stunk keilförmig heraus. Viertel ihn dann und wiege die benötigte Menge ab (500 g ).
Schneide jetzt die Viertel in feinen Streifen herunter.
Gib sie in eine sehr große Schüssel und füge Salz (1 TL ), Raps- oder Sonnenblumenöl (1 EL ) und Honig (1 EL ) hinzu. Gib nach Geschmack eine Prise Pfeffer und eine Prise Zimt hinein.
Reibe etwas Zeste von der Bio-Orange (1 Stück ) und presse sie danach aus. Gib Zeste und Saft zum Rotkohlsalat.
Knete den Salat nun mit den Händen kraftvoll für ca. 5 Minuten durch.
Decke ihn danach gut ab und lasse ihn für 1-2 Stunden im Kühlschrank ruhen.
Nach Ablauf der Zeit, kannst du die Frühlingszwiebeln (0,5 Bund ) in feine Ringe schneiden.
Optional für das Topping hackst du die Walnuss- bzw. Sonnenblumenkerne, zerbröselst etwas Feta und löst eine Hand voll Granatapfelkerne aus ihrem Cocon.
Zum Anrichten gibst du nun etwas Rotkohlsalat auf den Teller und gibst die Frühlingszwiebeln, die Wallnuss- oder Sonnenblumenkerne, den Feta und die Granatapfelkerne darüber. Die geschmackliche Vielfalt wird dich zum staunen bringen!
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