Mini Burger – schmackhaft und vielfältig!

Die Buns für die selbstgemachten Mini Burger nach dem Formen anschließend auf ein Backblech legen (mit genügend Platz dazwischen) und diese erneut für ca. 45 Minuten gehen lassen.

Anschließend ein rohes Ei trennen und das Eigelb mit einer Gabel kurz durchmengen. Danach mit einem Pinsel die aufgegangenen Büger Buns mit einem Pinsel und dem durchgemengten Eigelb bestreichen und direkt danach mit etwas Sesam bestreuen.

Hiernach die selbstgemachten Buns im vorgeheizten Backofen bei 175°C Umluft für 12-14 Minuten goldbraun backen.
Vor dem aufschneiden diese unbedingt ein wenig auskühlen lassen.

Für die BBQ Sauce

Für die Barbecuesauce schälst du die Zwiebeln und würfelst diese fein. Anschließend brätst du diese zusammen mit dem Speck in einem kleinen Topf auf hoher Stufe an und gibst danach das Tomatenmark hinzu und brätst dieses mit an.

Nun löscht du das Ganze mit Cola ab und lässt es für ca. eine Minute köcheln und anschließend den Ketchup, die Worcester Sauce, Rauchpaprika, etwas Vanille und den Cayenne Pfeffer dazu geben und gründlich vermengen.

Das Ganze noch ein paar Minuten ziehen lassen und dann ist die BBQ-Sauce servierbereit.

Für die Cocktail-Burger Sauce

Für die Cocktail Sauce den Ketchup und die Mayonnaise vermengen. Anschließend schälst du eine Zwiebel und würfelst die Hälfte davon fein und gibst diese hinzu, wie auch den Dijonsenf, einen Spritzer Worcester, Knoblauch und ein wenig Pfeffer hinzu. Dann hackst du ein wenig Petersilie fein und gibst diese mit 2EL saure Gurken Saft mit dazu. Nun noch alles gut verrühren und dann ist die selbstgemachte Burger Sauce servierbereit.

Für sonstige Burger Bestandteile

Die Champignons in Scheiben schneiden (sie werden später noch angebraten). Anschließend Tomaten, Gurken und Feta ebenfalls in Scheiben schneiden. Danach die sauren Gurken Scheiben aus dem Glas holen und abtropfen lassen. Hiernach den Kopfsalat waschen und klein zupfen. Somit sind die verschiedenen Beläge für die selbstgemachten Mini Burger bereit. Du kannst diese am besten in hübschen kleinen Schüsseln servieren.

Für die Mini Burger Patties

Das gemischte Hack etwas verkneten um Burger Patties für die Mini Burger á 65g daraus zu formen. Sobald alle Patties geformt sind gibt du Öl die die Pfanne und erhitzt diese auf höchster Stufe. Sobald diese heiß ist kannst du die Patties hineinlegen, welche du kurz bevor du sie reinlegst erst salzt und dann mit der gesalzenen Seite nach unten in die Pfanne legst. Diese Seite lässt du nun für ca. 1,5 Minuten braten, salzt anschließend die Oberseite des Patties und drehst diesen danach um.

Nachdem du die Patties für eine weitere Minute gebraten hast, kannst du diese aus der Pfanne holen, von beiden Seiten pfeffern und anschließend auf ein Backblech (mit Backpappier) legen.

Sobald du alle Patties gebraten hast und auf das Backblech gelegt hast, kannst du diese mit dem Käse deiner Wahl belegen und anschließend für 8 Minuten bei 160° C Umluft (vorgeheizt) in den Ofen schieben.

In der Zwischenzeit kannst du ein wenig Rapsöl in eine Pfanne füllen und auf hoher Stufe erhitzen. Sobald das Öl erhitzt ist, kannst du die Champignons hineingeben und salzen um diese anzubraten.

Nachdem die Pilze angebraten sind, legen wir diese immer noch kurz mit aufs Backblech von den Patties um diese warm zu halten. Wenn es dann ans zusammenstellen geht, stellen wir einfach das Backblech (mit Unterlage) auf den Tisch damit die Pilze und die Patties möglichst lange warm bleiben.

Und dann sind auch schon die selbstgemachten Mini Burger zum selbst zusammenstellen fertig! Lass es euch schmecken!