Was ist eine französische Zwiebelsuppe und was ist das Besondere an ihr?
Eine französische Zwiebelsuppe ist eine traditionelle Suppe, die aus eher günstigen Zutaten besteht, die besonders in Szene gesetzt werden. Sie besteht hauptsächlich aus Zwiebeln, Wein, Brot und Käse. Das Besondere an ihr ist der intensiv herzhafter Geschmack und eine köstliche kräftige Käsekruste. Entscheidend für ihren guten Geschmack sind karamellisierte Zwiebeln, eine kräftige Brühe, ein leckerer Wein und ein aromatischer Käse wie Gruyère, Emmentaler oder Cheddar. Ihr Wiedererkennungsmerkmal ist, dass die Suppe in ihrer Tasse mit Käse überbacken wird. Damit der Käse nicht einfach in der Suppe versinkt, wird zuvor ein geröstetes Stück Baguette auf die Suppe gelegt. Die französische Zwiebelsuppe ist eines der bekanntesten und beliebtesten Gerichte in Frankreich und wird gerne in Restaurants und Bistros serviert.
Suppentassen für französische Zwiebelsuppe
Was bewirkt eine Zwiebelsuppe aus gesundheitlicher Sicht?
In erster Linie möchten wir anführen, dass eine wirklich leckere Zwiebelsuppe glücklich macht. Ganz nebenher hat die Zwiebelsuppe auch gesundheitliche Vorteile für dich. Insgesamt kann die Zwiebel das Immunsystem stärken, deine Herzgesundheit unterstützen, dein Krebsrisiko senken, deine Verdauung ankurbeln und auch den Knochenstoffwechsel verbessern. Möglich machen das Inhaltsstoffe wie Antioxidantien, Schwefelverbindungen, Kalzium und weitere Nährstoffe. Wenn du aber eine klassische französische Zwiebelsuppe zubereitest, gibt es leider auch kleine Nachteile. Das betrifft zum einen den Salzgehalt der Suppe und das tierische Fett aus dem Käse. Du kannst aber beruhigt sein, denn Zwiebelsuppe zählt nicht zu den Hauptnahrungsmitteln und ist super geeignet, um dir gelegentlichen Genuss zu verschaffen.
Welcher Käse passt zu einer französischen Zwiebelsuppe?
Ein Emmentaler oder Gruyère Käse passt gut zu deiner französischen Zwiebelsuppe. Beide Käsesorten sind kräftig im Geschmack und neigen zum Schmelzen, sodass sie sich gut überbacken lassen. Die Käsekrümel schmelzen beim Erhitzen und verleihen der Suppe eine köstliche Käsekruste. Du kannst aber auch andere Käsesorten wie Brie, Camembert oder Roquefort verwenden, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen. Letztendlich hängt die Wahl des Käses jedoch von deiner persönlichen Vorliebe ab.
Weinempfehlungen: Diese Weine passen
Für eine französische Zwiebelsuppe eignen sich in der Regel Weißweine, die gut zu der süßlichen Note der Zwiebeln passen. Ein Chardonnay oder ein Riesling wären beispielsweise eine gute Wahl. Auch ein Sancerre oder ein Weißwein aus der Loire-Region wären gute Optionen. Wichtig ist, dass der Wein eher trocken ist, da die Zwiebelsuppe bereits eine gewisse Süße mitbringt.
Zwiebelsuppe aufbewahren und einfrieren – So geht’s
Reste deiner Zwiebelsuppe kannst du, wenn sie ausgekühlt ist, luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Dort hält sie dann rund vier bis fünf Tage. Für den Geschmack vorteilhaft wären allerdings maximal zwei Tage. Wenn von der überbackenen Brotkruste noch etwas übrig sein sollte, empfehlen wir, diese vorher herauszunehmen. Beim Erneuten erhitzen würde sich deine Brot-Käsekruste auflösen und unschön in der Suppe verteilen. Wenn es so weit ist, kannst du deine Suppe noch mal mit Käse überbacken.
Du kannst deine Zwiebelsuppe natürlich auch einfrieren. Dafür lässt du sie gut runterkühlen und füllst sie dann in luftdicht verschließbare Behälter oder Beutel. Auch hier empfehlen wir dir, den überbackenen Teil vorher aus der Suppe zu entfernen. Bei -18 °C kannst du sie für zwei bis drei Monate aufbewahren. Wenn sie wieder zum Einsatz kommen soll, dann lass sie am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen und koche sie anschließend in einem Topf einmal auf. Jetzt kannst du deine Suppe erneut überbacken.
Letzte Aktualisierung am 10.05.2024 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
