Kalorien
Kohlenhydrate
Fett
Eiweiß
Hinweis: Die Portionsangaben passen sich nach Änderung der Anzahl nicht automatisch im Rezeptablauf an.
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Schneide als erstes die Aubergine (1 Stck.), die Tomaten (4 Stck.) und die Zucchini (1 Stck.) in gleich dicke Scheiben. Die Paprika (1 Stck.) vom Strunk entfernen und in “Platten” schneiden.
Heize den Ofen nebenbei schon einmal auf 190 °C Umluft vor.
Nun schälst du die Zwiebeln (100g) und würfelst sie fein. Schäle danach den Knoblauch (4 Zehen) und hacke ihn fein.
Erhitzte jetzt eine Pfanne mit etwas Olivenöl (3 EL) auf mittlerer Stufe. Sobald das Öl heiß ist, gib die Zwiebeln und den Knoblauch hinein und schwitze beides an, bis die Zwiebeln glasig sind.
Wissenstipp: Wenn du lernen möchtest, wie du Zwiebeln perfekt würfelst, dann schau mal in unsere kleine Anleitung dazu.
Danach gibst du die passierten Tomaten (300g) dazu und würzt kräftig mit Salz und Pfeffer. Lasse sie Sauce kurz auf dem Herd aufkochen und hacke in der Zeit den Basilikum (10 Blätter) fein. Nimm nun die Sauce vom Herd, gib den gehackten Basilikum dazu und rühre die Tomatensauce kurz um.
Fülle nun die Sauce in eine Auflaufform und lege dann abwechselnd die vorbereiteten Auberginen-, Tomaten-, Zucchini- und Paprikascheiben auf die Tomatensauce. Gebe final Salz und Pfeffer nach belieben über das geschichtete Gemüse.
Hacke jetzt weitere Basilikum Blätter (8 Stck.) und eine halbe Knoblauchzehe fein.
Fülle dann das Olivenöl (4 EL), die gehackten Basilikum Blätter, die gehackte halbe Knoblauchzehe, die Kräuter d Provence sowie Salz und Pfeffer in eine Schüssel und vermenge die Marinade mit einer Gabel.
Gib die Marinade mit einem Küchenpinsel über das Gemüse.
Bedecke die Auflaufform mit Alufolie und schiebe das Ratatouille in den vorgeheizten Ofen. Backe es darin nun für 40 Minuten mitsamt der Alufolie, nehme die Folie anschließend ab und backe es dann für weitere 20 Minuten.
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