Meeresfrüchte treffen auf Spargel
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Als erstes bereitest du den Spargel aufs blanchieren vor und setzt in der Zwischenzeit zwei Töpfe mit Wasser auf höchster Stufe an (einer für den Spargel, der andere für die Nudeln), damit diese so schnell es geht kochen. Daraufhin schneidest du die untersten 1-2cm des grünen Spargels (die zum verholzen neigen) ab und schälst anschließend vorsichtshalber das untere Drittel der Spargel Stangen.
Nun schneidest du den grünen Spargel in Stücke (wie auf dem Bild zu sehen) und gibst ihn daraufhin in den einen Topf mit kochenden Wasser, um ihn darin für 2-3 Minuten zu blanchieren (vorher Wasser gründlich salzen). Anschließend schreckst du ihn mithilfe eines Siebes gründlich unter kaltem Wasser ab.
Sobald das Wasser für die Spaghetti ebenfalls kocht, salzt du es kräftig und gibst danach die Nudeln hinein. Diese kochst du darin nun solange, wie auf der Packung beschrieben und gießt sie danach mithilfe eines Siebes ab.
Wenn die Nudeln fast fertig sind kannst du die Schale von den Garnelen abnehmen (wenn vorhanden) und die Garnelen halbieren. Anschließend hackst du die Petersilie grob und erhitzt etwas Rapsöl in einer Pfanne.
Sobald das Öl heiß ist, gibst du die halbierten Garnelen und den blanchierten grünen Spargel hinein und brätst diese für 20-30 Sekunden an.
Nun gibst du Salz, Pfeffer, ein wenig Knoblauchöl (oder Knoblauch), eine Prise Zucker und den Limettensaft dazu.
Anschließend gibst du die Spaghetti, etwas Butter und die Petersilie hinein, schwenkst alles gemeinsam gut durch, während sich die Butter auflöst und schmeckst es noch einmal final ab.
Jetzt kannst du das wunderbar duftende Gericht mit grünem Spargel und Garnelen servieren.
Grüner Spargel mit Garnelen – Eine Kombination die ich in der Spargelzeit auch wenigstens einmal genießen möchte. Das beste ist, der Genuss von diesem Gericht lässt sich schnell auf den Teller bringen. Die Garnelen und auch der grüne Spargel sind schnell zubereitet. Mit etwas Butter, Säure von einer Limette und schönen Spaghetti ist dieses Pastagericht vollendet.
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Genussvolle Grüße
