Rosenkohl Salate – 5 Rezeptideen, die dich begeistern!

Gib nun unter stetigem Rühren und tröpfchenweise das abgemessene Öl zu den restlichen Zutaten in die Schüssel. Sei dabei geduldig und gib wirklich nur Tropfen nach Tropfen dazu und rühre stets kräftig. Sobald du das ganze Öl dazugegeben hast, würze das Dressing mit einer Prise Salz und Pfeffer.

Nimm dir einen mittelgroßen Topf zur Hand und befülle ihn mit Wasser. Bringe das Wasser bei hoher Stufe zum kochen.

Sobald das aufgesetzte Wasser kocht, gibst du eine große Prise Salz und dann den vorbereiteten Rosenkohl hinein. Lasse ihn für 4-6 Minuten im Wasser kochen. Gieße den Rosenkohl durch ein Sieb ab, wenn er deinem gewünschten Biss entspricht.

Gib den fertig gekochten Rosenkohl in eine Salatschüssel. Gieße das fertige Dressing, die Zwiebelringe, die Nüsse und den geriebenen Parmesan (25 g ) darüber und vermenge alles gut. Schmecke den Salat final mit Salz und Pfeffer ab.

Die Kirschtomaten solltest du nicht mit durchmengen. Sobald du den Salat servierst, kannst du sie auf dem Teller über den Salat geben. So bleiben sie heile und sorgen für eine tolle Farbe.

Jetzt nur noch servieren und genießen!