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Rosenkohl Salate – 5 Rezeptideen, die dich begeistern!

Hier findest du 5 leckere Rezepte für gesunde Rosenkohl Salate! Lasse dich inspirieren und verführen!
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Rosenkohl Salat Rezept
10 Min.

Aktive Arbeitszeit

22 Min.

Gesamt

12 Min.

Ruh- & Kochzeit

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460

Kalorien

8 g

Kohlenhydrate

40 g

Fett

13 g

Eiweiß

Zutaten

2 Portionen
Eine Portion hat 160 g

Hinweis: Die Portionsangaben passen sich nach Änderung der Anzahl nicht automatisch im Rezeptablauf an.

  • Für einen klassischen Rosenkohl Salat

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Zubereitung

  1. Wasche als erstes den Rosenkohl (250 g ) unter fließendem Wasser ab.

    Schneide den Strunk kreisförmig heraus. Entferne ebenfalls die äußeren Blätter, da sie häufig nicht mehr so hübsch aussehen und halbiere die Rosenkohl-Rösschen.

    Roher Rosenkohl Äußere Blätter des Rosenkohls entfernen Rosenkohl Strunk kreisförmig einschneiden

     

  1. Schäle in der Zwischenzeit die rote Zwiebel und schneide ein Viertel davon in feine Ringe.

    Wiege deine Nüsse (50 g ) ab und hacke sie dann fein.

    Viertel die Kirschtomaten (4-6 Stück ) und fülle sie in eine separate Schüssel.

  2. Das Dressing

    Nimm dir jetzt eine kleine Schüssel und einen Schneebesen zur Hand. Gib in die Schüssel den Zitronensaft (2 EL ), den Honig (1 TL ) und den Senf (1/2 TL ). Rühre die Zutaten einmal gründlich durch.

    Messe nun die benötigte Menge an Oliven- oder Rapsöl (4-5 EL ) ab und fülle es in ein Gefäß, aus dem du es gut tröpfchenweise herausgießen kannst (z.B. ein Messbecher ).

    Senf Honig und Zitrone für Dressing von Rosenkohlsalat mixen

  1. Gib nun unter stetigem Rühren und tröpfchenweise das abgemessene Öl zu den restlichen Zutaten in die Schüssel. Sei dabei geduldig und gib wirklich nur Tropfen nach Tropfen dazu und rühre stets kräftig. Sobald du das ganze Öl dazugegeben hast, würze das Dressing mit einer Prise Salz und Pfeffer.

    Fertiges Dressing für Rosenkohlsalat

  2. Nimm dir einen mittelgroßen Topf zur Hand und befülle ihn mit Wasser. Bringe das Wasser bei hoher Stufe zum kochen.

    Sobald das aufgesetzte Wasser kocht, gibst du eine große Prise Salz und dann den vorbereiteten Rosenkohl hinein. Lasse ihn für 4-6 Minuten im Wasser kochen. Gieße den Rosenkohl durch ein Sieb ab, wenn er deinem gewünschten Biss entspricht.

    Rosenkohl für Salat in Wasser kochen

  3. Gib den fertig gekochten Rosenkohl in eine Salatschüssel. Gieße das fertige Dressing, die Zwiebelringe, die Nüsse und den geriebenen Parmesan (25 g ) darüber und vermenge alles gut. Schmecke den Salat final mit Salz und Pfeffer ab.

    Die Kirschtomaten solltest du nicht mit durchmengen. Sobald du den Salat servierst, kannst du sie auf dem Teller über den Salat geben. So bleiben sie heile und sorgen für eine tolle Farbe.

    Jetzt nur noch servieren und genießen!

    Alle Zutaten für Rosenkohlsalat mixen Rosenkohl Salat Rezept

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Rosenkohl Salat Rezept Pinterest

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