Kalorien
Kohlenhydrate
Fett
Eiweiß
Hinweis: Die Portionsangaben passen sich nach Änderung der Anzahl nicht automatisch im Rezeptablauf an.
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Wasche als erstes den Rosenkohl (ca. 250 g ) unter fließendem Wasser ab.
Schäle die Zwiebel und würfle sie fein (ca. 60 g ). Fülle sie in eine Schüssel und halte sie bereit. Schneide auch den Speck (60 g ) in Streifen und gib ihn in eine separate Schüssel.
Fülle nun Wasser in einen mittelgroßen Topf und bringe es auf höchster Stufe zum kochen.
Nimm dir in der Zwischenzeit ein kleines Messer zur Hand und schneide den Strunk vom Rosenkohl keilförmig ein, um ihn dann zu entfernen. Entferne auch die äußersten Blätter vom Kohl, da sie meist nicht mehr so schön aussehen.
Halbiere dann die Rosenkohlrösschen.
Sobald das Wasser kocht, salzt du es und gibst dann den Rosenkohl hinein. Koche ihn darin für 4-5 Minuten und gieße ihn dann durch ein Sieb ab.
Erhitze in der Zwischenzeit eine Pfanne mit Öl (1 EL ) auf höchster Stufe.
Sobald das Öl heiß ist gibst du den Speck hinein und brätst ihn kurz und scharf an, sodass er leicht braune Stellen bekommt.
Stell dann die Hitze auf mittlere Stufe runter und füge die Zwiebelwürfel hinzu. Brate sie für ca. 2 Minuten mit an, bis sie glasig werden.
Gib jetzt den abgegossenen Rosenkohl in die Pfanne und vermische ihn gut mit dem Speck und den Zwiebeln. Stelle die Hitze wieder etwas höher.
Brate ihn jetzt an, bis er leckere gold-braune Stellen. Rühre ihn dafür zwischendurch um, sodass jede Seite ein wenig Farbe bekommt. Schmecke den Rosenkohl nun final mit Salz und Pfeffer ab. Wenn du möchtest kannst du auch ein wenig geräuchertes Paprikapulver dazugeben.
Jetzt nur noch servieren und genießen!
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