Kalorien
Kohlenhydrate
Fett
Eiweiß
Hinweis: Die Portionsangaben passen sich nach Änderung der Anzahl nicht automatisch im Rezeptablauf an.
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Bereite als erstes den Rosenkohl (500 g ) vor. Wasche ihn dafür unter fließendem Wasser gründlich ab und entferne dann die außen liegenden Blätter, indem du sie abziehst.
Nimm dir dann ein kleines Messer zur Hand und schneide den Strunk in einem kleinen Kreis ein. So kannst du ihn dann herausnehmen.
Schäle jetzt auch die Zwiebel und würfle sie fein (ca. 50 g ).
Erhitze dann einen mittelgroßen Topf mit etwas Öl (2 EL ) auf mittlerer bis hoher Stufe. Sobald das Öl heiß ist, gibst du die Zwiebelwürfel hinein und schwitzt sie für 3-4 Minuten darin glasig an.
Gib dann den vorbereiteten Rosenkohl dazu und schwitze ihn für ca. 1 Minute mit an. Gieße dann die Brühe (200 ml ) dazu und lege einen Deckel auf den Topf.
Lasse den Rosenkohl nun für 9-12 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Probiere den Rosenkohl zwischen der 9. und 12. Minute, um zu prüfen, wann er von der Bissfestigkeit nach deinem Geschmack ist.
Sobald der Rosenkohl für dich perfekt ist, rührst du 1 EL Speisestärke mit 1 EL Wasser an.
Gib einen kleinen Schluck der Flüssigkeit in den kochenden Rosenkohl-Fond, um ihn anzudicken. Rühre ihn direkt gründlich um und lasse ihn für 1 Minute kochen.
Sollte die Sauce für dich nun dickflüssig genug sein, dann füge keine weitere Speisestärke hinzu. Du möchtest es noch ein wenig dicker? Dann gib erneut einen Schluck hinzu, verrühre ihn gut und lasse ihn wieder für ca. 1 Minute köcheln.
Jetzt kannst du den leckeren Rosenkohl final probieren und ihn mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Nun nur noch servieren und genießen!
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