Tomaten Bruschetta

Nun kannst du die Tomaten vierteln und das gesamt Innenleben entfernen (dieses kannst du noch z.B. für eine Suppe verwerten). Danach würfelst du das reinen Tomatenfleisch in feine Würfel und gibst diese anschließend in eine Schüssel.

Danach hackst du 0,25 Knoblauchzehe sehr fein und gibst diese zu den Tomatenwürfen. Falls dich das ganze Knoblauch schälen und hacken ebenfalls auf den Wecker geht, dann schau mal hier nach, da zeige ich dir wie man Knoblauchöl herstellt.

Danach kannst du Basilikumblätter ganz fein schneiden, Mozzarella ganz fein würfeln und mit Pfeffer ebenfalls zu den Tomaten geben. Salzen tust du am Besten erst kurz vor dem Anrichten, damit die Masse nicht “matschig” wird.

Zum Anrichten reibst du ein wenig Grana Pandano und schneidest danach das Ciabatta in Scheiben. Danach bepinselst du diese mit ein wenig Olivenöl und röstest sie danach auf mittlerer Stufe in einer beschichteten Pfanne für 5 Minuten goldbraun.

Anschließend salzt du das Bruschetta und belegst damit das selbst gebackene Ciabatta. danach garnierst du das Ganze noch mit ein wenig Grana Pandano und wenn du möchtest noch mit etwas fein geschnittenem Basilikum. Lass es dir schmecken!