Der italienisches Klassiker - aus dem Ofen
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Als erstes putzt du die Paprika (dh. du entfernst den Strunk inklusive der Kerne) und schneidest sie anschließend in Streifen. Danach halbierst du die Zucchini längs und schneidest diese in Stücke. Die Champignons halbierst oder viertelst du je nach Größe. Die Kirschtomaten halbierst du ebenfalls und gibst daraufhin alles in eine hitzebeständige Form und mengst es mit den Händen durch.
Für die Marinade den Balsamico Essig, Rosmarin, Thymian, Oregano, Knoblauch und Rapsöl gemeinsam pürieren.
Anschließend die Marinade über das bereits vorbereitete Antipasti Gemüse geben, gut salzen und vermengen.
Anschließend das Antipasti im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-Unterhitze für 14 Minuten backen. Danach den Ofen auf 100°C herunterstellen und das Antipasti weitere 15 Minuten darin garen lassen.
Nachdem du das Antipasti aus dem Ofen geholt hast, mengst du 1 EL Honig darunter, lässt es auskühlen und kannst es dann mit etwas Grana Pandano oder Parmesan anrichten.
Lass es dir schmecken!
Antipasti vom Blech – Ich denke, das wird so ziemlich das einfachste Rezepte das wir auf diesem Blog haben werden. Einfach, aber unglaublich genial, lecker und vielseitig einsetzbar.
Das Zusammenspiel von dem Balsamico und dem Honig ist super interessant. Säure und Süße sind dadurch in einer tollen Waage. Die typischen Antipasti Kräuter und der Knoblauch dürfen natürlich auch nicht fehlen. Damit man nicht auf ein Ganzes Stück Rosmarin beißt, werden die Kräuter vorher schön fein gemixt.
Probiere das Rezept gerne aus und gib und eine Rückmeldung in den Kommentaren.
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Antipasti (Antipasto) steht für “Vor der Mahlzeit” und ist damit die Italienische Bezeichnung für “Vorspeise”. Es sind mehrere kleine Gerichte, die zum Menüanfang gereicht werden. So wie z.B. das Gemüse, das wir hier verarbeitet haben.
Das selbstgemachte Antipasti aus dem Ofen in diesem Rezept hält sich 4-5 Tage im Kühlschrank, wenn es gut verpackt wurde. Du kannst es auch vakuumieren. Dann hält es länger.
In der Regel sind junge Weine zu empfehlen. Ein leichter Rotwein ohne viel Tannin oder ein dezenter Weißwein passen super. Es kommt dabei auch ein bisschen darauf an, was für ein Antipasti du isst. Bei Antipasti mit Fisch macht sich ein Weißwein meistens besser als ein Rotwein. Auch in Sachen Restzuckeranteil kann man variieren. Ein halbtrockener Rotwein kann zu vielen Antipasti sogar mehr Spaß machen, als ein trocken ausgebauter.
Hast du das Rezept ausprobiert? Dann würden wir uns über deine Meinung, Kritik, Tipps oder Erfahrungen sehr freuen. Gerne können wir uns unten über die Kommentarfunktion über dieses Rezept austauschen.
Genussvolle Grüße
