Kalorien
Kohlenhydrate
Fett
Eiweiß
Hinweis: Die Portionsangaben passen sich nach Änderung der Anzahl nicht automatisch im Rezeptablauf an.
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Wasche zuerst deine Äpfel (1,2 kg ) und schäle sie dann.
Viertel sie und entferne dann die Kerne.
Unser Ziel ist: Ca. 1 cm große Würfel.
Schneide dafür die Viertel dann in ca. 1 cm dicke Spalten.
Lege sie dann flach aufs Brett und halbiere die Spalten, sodass ca. 1×1 cm große Apfelstäbe entstehen.
Schneide dann die Apfelstäbe in gleichmäßige 1 cm große Würfel.
Nimm dir jetzt einen Topf zur Hand mit einer sehr großen Bodenfläche und gib die Apfelwürfel hinein. Durch den großen Durchmesser (bei uns ca. 25 cm ) werden die Apfelstücke schön gleichmäßig im Biss.
Füge dann auch den Zucker (30 g ) und den Apfelsaft (80 ml ) hinzu. Halbiere eine ganze Zimtstange der Länge nach und gib eine Hälfte dann ebenfalls in das Apfelkompott.
Presse eine Zitrone (1 Stück ) aus und stelle sicher, dass im Saft keine Kerne sind. Gib dann auch den Saft zu den Apfelwürfeln.
Halbiere eine Vanilleschote (1 Stück ) der Länge nach, kratze das Mark aus und gib es auch zu den Äpfeln. Solltest du mit Vanille Extrakt arbeiten, gib nach Gefühl ein paar Tropfen in den Topf.
Wenn du es besonders weihnachtlich haben möchtest, dann gib auch noch Nelken (4 Stück ) und Sternanis (4 Stück ) dazu.
Verrühre nun dein Kompott gründlich und erhitze es dann kurz bei höchster Stufe auf dem Herd.
Sobald die wenige Flüssigkeit anfängt zu köcheln, drehst du die Hitze auf mittlere Stufe runter und legst einen passenden Deckel auf den Topf.
Lasse das Kompott für ca. 25 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln.
Nach Ablauf der Zeit stellst du die Hitze ab. Sammle jetzt die mitgekochten Gewürze wieder heraus (Zimtstange, optional: Nelken, Sternanis ). Probiere dann dein Kompott und schmecke es nach Bedarf final mit Zucker ab.
Oft lassen die Äpfel unterschiedlich viel Wasser. Überprüfe daher, ob die Menge an Flüssigkeit für dich stimmt.
Sollte es zu viel sein, kannst du etwas von dem intensiven Sud mit einer Kelle abschöpfen und solo genießen.
Serviere dann deinen leckeren Apfelkompott und genieße ihn!
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