Geniale Deko für jeden Gang
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Wasser (120 ml) , neutrales Öl (120 ml) , Mehl (27g) und das Färbemittel deiner Wahl (Curry, Kurkuma oder Lebensmittelfarbe) miteinander vermengen und mit einem Schneebesen glattrühren (es dürfen keine Mehlklumpen mehr enthalten sein).
Die Pfanne ohne Öl heiß werden lassen.
Hinweis: Das Fett wird ziemlich spitzen. Leg also am Besten etwas Küchenpapier um die Pfanne herum aus.
Die Korallen Hippen Flüssigkeit mit einer Kelle o.ä. in die Mitte der heißen Pfanne gießen.
Die Flüssigkeit so lange braten lassen, bis du kein Wasser mehr spritzen siehst.
Die Chips nun vorsichtig lösen und auf einem vorbereiteten Küchenpapier platzieren, um diese zu entfetten und auskühlen zu lassen (jetzt werden diese auch knusprig).
Zum aufbewahren kannst du die Chips nun Luftdicht verpacken. Ich habe meine direkt verwendet und damit mein Apfelmuß mit Zimt & Pfeffer und eine Kugel Vanilleeis getoppt.
Korallen Hippen sind eine geniale Art um dein Gericht optisch aufzuwerten. Da die Gitter ähnlichen Chips sehr neutral schmecken, passen sie sowohl zu Nachspeisen als auch zu Hauptgängen, Suppen und Zwischengängen.
Zum färben gibt es hier mehrere Möglichkeiten. Du kannst auf Lebensmittelfarbe oder wie in meinem Fall hier auf Curry & Kurkuma zurückgreifen, um die Korallen Hippen gelb zu bekommen.
Hast du das Rezept ausprobiert? Dann würden wir uns über deine Meinung, Kritik, Tipps oder Erfahrungen sehr freuen. Gerne können wir uns unten über die Kommentarfunktion über dieses Rezept austauschen.
Genussvolle Grüße
Super! Das habe ich schon länger gesucht. Danke für die Anleitung.
Gerne, das freut uns Hannes!
Die Korallen-Hippen sind beim ersten Versuch perfekt gelungen!! vielen Dank
Hallo Helga 🙂
Perfekt! Das freut uns sehr!
Danke für dein Feedback, wir freuen uns immer sehr darüber!
Ganz liebe Grüße
Kathi und Tom
Ich habe es ausprobiert, es geht sehr gut. Danke für das Rezept.
Sebastian
Klasse Sebastian! Vielen Dank.
Gruß Tom
Genial! Gestern im Restaurant bewundert und heute dank euch erfolgreich nachgebaut. Herzlichen Dank!
Super Moritz! So soll das sein 😉 Herzlichen Dank für dein Feedback.
Tolle Sache. Super dekorativ.
Aber als kleiner Tip, Küchenkrepp auslegen, Es spritzt ziemlich
Hi Peter, vielen Dank! Danke auch für den Hinweis mit dem Spritzen. Da hast du absolut recht. Ich habe das nochmal als Infobox
mit in den Ablauf aufgenommen.