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Korallen Hippen / Korallenchips

Korallen Hippen sind eine geniale Art um dein Gericht optisch aufzuwerten. Da die Gitter ähnlichen Chips sehr neutral schmecken, passen sie sowohl zu Nachspeisen als auch zu Hauptgängen, Suppen und Zwischengängen.
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Korallen Hippen Rezept 1
5 Min.

Aktive Arbeitszeit

7 Min.

Gesamt

2 Min.

Ruh- & Kochzeit

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Nährwerte
116

Kalorien

2 g

Kohlenhydrate

12 g

Fett

1 g

Eiweiß

Zutaten

10 Portionen
Eine Portion hat 12 g

Hinweis: Die Portionsangaben passen sich nach Änderung der Anzahl nicht automatisch im Rezeptablauf an.

  • Für die Korallen Hippen
Nährwerte

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Zubereitung

  1. Wasser (120 ml) , neutrales Öl (120 ml) , Mehl (27g) und das Färbemittel deiner Wahl (Curry, Kurkuma oder Lebensmittelfarbe) miteinander vermengen und mit einem Schneebesen glattrühren (es dürfen keine Mehlklumpen mehr enthalten sein).

    Zutaten mischen

  1. Die Pfanne ohne Öl heiß werden lassen.

    Hinweis: Das Fett wird ziemlich spitzen. Leg also am Besten etwas Küchenpapier um die Pfanne herum aus.

    Pfanne zum braten vorheizen

  2. Die Korallen Hippen Flüssigkeit mit einer Kelle o.ä. in die Mitte der heißen Pfanne gießen.

    Die Flüssigkeit so lange braten lassen, bis du kein Wasser mehr spritzen siehst.

    Korallengitter braten

    Braten bis kein Wasser mehr enthalten ist

  1. Die Chips nun vorsichtig lösen und auf einem vorbereiteten Küchenpapier platzieren, um diese zu entfetten und auskühlen zu lassen (jetzt werden diese auch knusprig).

  2. Zum aufbewahren kannst du die Chips nun Luftdicht verpacken. Ich habe meine direkt verwendet und damit mein Apfelmuß mit Zimt & Pfeffer und eine Kugel Vanilleeis getoppt.

    Korallchips mit Eis & Apfelmus

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Wissenswertes

Korallen Hippen sind eine geniale Art um dein Gericht optisch aufzuwerten. Da die Gitter ähnlichen Chips sehr neutral schmecken, passen sie sowohl zu Nachspeisen als auch zu Hauptgängen, Suppen und Zwischengängen.

Zum färben gibt es hier mehrere Möglichkeiten. Du kannst auf Lebensmittelfarbe oder wie in meinem Fall hier auf Curry & Kurkuma zurückgreifen, um die Korallen Hippen gelb zu bekommen.

Zutaten für Korallenchips

Hast du das Rezept ausprobiert? Dann würden wir uns über deine Meinung, Kritik, Tipps oder Erfahrungen sehr freuen. Gerne können wir uns unten über die Kommentarfunktion über dieses Rezept austauschen.

Genussvolle Grüße

Korallchips - Pinterest
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Hannes

Super! Das habe ich schon länger gesucht. Danke für die Anleitung.

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Tom Gleitsmann

Gerne, das freut uns Hannes!

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Helga Bösel

Die Korallen-Hippen sind beim ersten Versuch perfekt gelungen!! vielen Dank

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Katharina Frenzel

Hallo Helga 🙂
Perfekt! Das freut uns sehr!
Danke für dein Feedback, wir freuen uns immer sehr darüber!

Ganz liebe Grüße
Kathi und Tom

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Sebastian Solter

Ich habe es ausprobiert, es geht sehr gut. Danke für das Rezept.
Sebastian

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Tom Gleitsmann

Klasse Sebastian! Vielen Dank.
Gruß Tom

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Moritz

Genial! Gestern im Restaurant bewundert und heute dank euch erfolgreich nachgebaut. Herzlichen Dank!

0
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Tom Gleitsmann

Super Moritz! So soll das sein 😉 Herzlichen Dank für dein Feedback.

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Peter Reutlinger

Tolle Sache. Super dekorativ.
Aber als kleiner Tip, Küchenkrepp auslegen, Es spritzt ziemlich

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Tom Gleitsmann

Hi Peter, vielen Dank! Danke auch für den Hinweis mit dem Spritzen. Da hast du absolut recht. Ich habe das nochmal als Infobox
mit in den Ablauf aufgenommen.

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Elke

Ich bin begeistert wie einfach die Korallenhippenherzustellen sind und meine Gäste habe ich damit mächtig beeindruckt. Das Lob gebührt euch und DANKE

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Tom Gleitsmann

Guten Abend liebe Elke!
Wir haben uns sehr über deinen Kommentar und das gute Ergebnis gefreut 🙂 Danke für die netten Worte!
Dir einen schönen Abend und weiterhin ganz viel Spaß in der Küche!

Katharina und Tom

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Monica

Hallo, wie kann ich das Rezept ausdrucken?

0
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Katharina Frenzel

Hallo Liebe Monica,
Diese Funktion wird bald wieder verfügbar sein, zur Überbrückung habe ich dir das Rezept zum Ausdrucken per Mail zukommen lassen 🙂

Wir wünschen dir ganz viel Freude und alles Gute!
Katharina

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