Was macht ein Zitronensorbet besonders cremig?
Bei Sorbet oder Eis im allgemeinen kommt es auf die richtige Menge an Zucker an. Damit das Eis nicht zu Süß schmeckt, kommen Zuckerarten ins Spiel, die eine geringere Süßkraft haben. Zur Cremigkeit eines Zitronensorbets trägt außerdem Inulin oder wahlweise Magermilchpulver bei.