Dinkel Burger Brötchen sind ideal für jede Form von Burger. Egal ob Vegetarisch, mit Fleisch, Gemüse. (Richtig gut passen Sie zu unserem Pulled Pork)
Wir haben dieses Rezept das erste mal in Kombination mit unseren selbstgemachten Buletten zubereitet. Also sozusagen ein Buletten Burger. Das Ergebnis hatte uns und unsere Gäste überrascht. Den so wie bei vielen anderen Brot Rezepten setzen wir auch bei diesen Dinkel Burger Brötchen auf eine lange Gehzeit. Durch die lange Gehzeit mit wenig frischer Hefe entwickeln sich wesentlich mehr Aromen als durch eine kurze Gehzeit mit viel frischer Hefe. Des Weiteren hat Dinkelmehl selbst schon mehr Aroma als klassisches Weizenmehl.
Kann man die Dinkel Burger Brötchen lagern?
Luftdicht in einer Tüte verpasst kann man Sie auch am nächsten Tag noch verwenden. Um das Brötchen dann wieder etwas weich zu bekommen, einfach halbieren und in der Pfanne etwas anrösten.
Die Burger Brötchen lassen sich auch wunderbar einfrieren. Dafür gut in Klarsichtfolie wickeln oder in Gefrierbeutel geben.
Warum sollte man Dinkelmehl verwenden?
Dinkelmehl ist ernährungstechnisch dem Weizen weit überlegen. Dinkel enthält viele Vitalstoffe. Pro 100 Gramm sind unter anderem enthalten:
- 63 Gramm Kohlenhydrate
- 10 Gramm Eiweiß
- Vitamin B2
- Niacin
- Vitamin B3
- Vitamin B6
- Natrium, Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen
Weiter anzumerken ist, dass Dinkelmehl leichter verdaulich ist als normales Weizenmehl. Dinkel zählt zu den ältesten Getreidesorten und ist nicht wie fast alle neuartigen Getreide so um modifiziert worden, dass es besser zum modernen Ackerbau passt. Demnach: Dinkelmehl ist noch ein sehr naturnahes Produkt.
Danke für das Rezept, ich habe noch ein paar Fragen:
Handelt es sich bei dem Rezept tatsächlich um 0,5 Gramm Hefe?
Kommt ein Ei zum Teig oder ist das Ei nur zum Bestreichen?
Muss man den Teig kühl lagern oder bei Zimmertemperatur?
Vielen Dank
Lg
Hallo Viktoria, 1. Ja, es handelt sich wirklich um 0,5 g Hefe. Durch die lange Gehzeit vom Teig absolut ausreichend. 2. Das Ei kommt auch zum Teig. Wir haben es vergessen mit in die Aufzählung zu nehmen. (Ergänze ich gleich) 3. Bei Zimmertemperatur. Viel Erfolg & Spaß beim nachmachen. LG… Read more »
Vielen Dank für für schnelle Rückmeldung. Teig ist schon fertig, Brötchen werden morgen getestet 🙂
Klasse. Berichte uns gerne wie sie geworden sind 🙂
Die waren sehr lecker. Ich habe statt Dinkelmehl Type 1050 Dinkelkörner gemahlen. Meine Kinder fanden die Brötchen auch toll. Vielen Dank für das Rezept.