Kalorien
Kohlenhydrate
Fett
Eiweiß
Hinweis: Die Portionsangaben passen sich nach Änderung der Anzahl nicht automatisch im Rezeptablauf an.
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Wir setzen als erstes das Wasser für die Fettuccine auf. Nimm dafür einen mittelgroßen Topf und befülle ihn mit Wasser. Stelle ihn dann auf den Herd und erhitze ihn auf hoher Stufe bis das Wasser kocht.
Während du auf das Wasser wartest, kannst du schon einmal den Käse (40 g Parmigiano Reggiano oder Grana Padano ) mit einer Reibe fein reiben und bereit stellen.
Sobald das Wasser kocht, salzt du es kräftig und gibst dann die Fettuccine (220 g, alternativ: Tagiatelle ) hinein. Koche sie, bis sie aldente sind.
Tipp: Auf der Verpackung steht häufig eine genaue Zeitangabe, wie lange die Nudeln kochen müssen.
Während die Pasta kochen, gibst du die Butter (40 g ) in eine Pfanne und erhitzt sie bei geringer Hitze.
Nimm dir eine Schöpfkelle zur Hand und gib ein Kelle voll Nudelwasser zu der Butter in Pfanne und verrühre sie dann gründlich.
Sobald die Fettuccine aldente sind, nimmst du sie mit einer Zange direkt aus dem Topf und gibst sie in die Pfanne. Zusätzliches Nudelwasser ist erwünscht – Die Nudeln müssen daher nicht ordentlich abgetropft werden.
Wende die Nudeln nun gründlich in der Butter und streue dann den geriebenen Käse darüber. Menge sie nun erneut kräftig durch und schmecke sie dann final mit Salz und Pfeffer ab.
Jetzt kannst du sie auf tiefen Tellern anrichten und genießen!
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